一、想知道垛子肉是什么肉？
垛子肉是蒸牛肉。这种肉起源于明朝嘉靖年间，流传至今有三百多年的历史了，“垛子肉”又叫蒸牛肉，或者小车牛肉，是河南当地非常美味的小吃，这种肉的做法简单，而且分量又足。
垛子肉的做法
这种肉的做法就是把牛肉或者羊肉煮烂，然后挤压在一起码成一跺，要吃的时候就用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香而不腻，而且还略带嚼劲。
这一块巨大的肉就是河南的垛子肉，整块肉的形状就像一个圆柱一样，此时有人正拿着刀在一片片的削下来吃，只见削下来一堆的肉，可是肉块反而好像没怎么减少一下。
二、垛子牛肉怎么做？里面只需要放牛肉就可以吗？
当然不能只放牛肉，要把牛肉切成片堆起来，然后加入调料蒸熟。
三、酱牛肉与垛子牛肉的区别？
答：你好，垛子牛肉又称五香牛肉是开封回族传统食品，酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，主要两种牛肉的做法不同。而且酱牛肉一般是用大块整牛肉来做，垛子牛肉是用肉，一层浓汤来叠加冷却做成的
![拉丝芝士热狗技术转让 专业的芝士热狗加盟[荐]](../moban/1/picture/6.png)
