一、麻辣香锅的做法步骤
麻辣香锅做法:
食材:火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。
准备适量的鹌鹑蛋,放入锅中煮一下,大概煮6分钟即可,捞出过一下凉水,鹌鹑蛋晾凉以后,把外壳剥干净备用。准备川粉一把,提前泡软放入盆中。准备面筋一根,斜刀切成片。
准备莲藕一节,把外皮刮干净,从中间切开再切成藕片,用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个,切成薄片。准备适量的生菜和金针菇,清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下,加入食盐3克,白糖少许提鲜,翻炒化开调料,使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒,再放入鸡粉3克,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花,美味即成。
二、麻辣香锅怎样做
麻辣香锅制作方法如下:
主料:五花肉120克、豆腐干300克、鱼丸150克、莲藕1小节、香菇30克、虾150克、马铃薯80克、西兰花菜80克、木耳40克、香菇30克。
辅料:蒜5瓣、辣椒适量、麻辣火锅底料50克、香菜适量。
步骤:
1、准备好材料清洗干净。
2、香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。
3、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4、切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150g一包的麻辣火锅底料。
5、五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)。
6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。
7、锅内放入油,比平时炒菜要多点,苏泊尔电磁炉的炒菜档12档,下辣椒和蒜瓣爆香。
8、倒入调味料,调至6档,炒至调料融化。
9、倒入五花肉炒匀。
10、再倒入虾翻炒。
11、倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
12、最后倒入豆腐。
13、掰开炸腐皮放入锅内。
14、一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。
二、麻辣香锅怎样做
主料:西蓝花适量,大头菜适量,香菇适量,火锅丸适量,洋葱适量,藕片适量,青椒适量,牛肉适量,大蒜适量。
辅料:豆豉适量,郫县豆瓣适量,干辣椒适量,海鲜酱油适量,香叶适量,草果适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,麻椒适量。
麻辣香锅的做法家常做法步骤如下:
1.备好食材。
2.水煮沸下大头菜、西蓝花水再次煮沸即可捞出。
3.冷水下锅煮火锅丸,水煮沸即可捞出备用。
4.冷水下藕片,再次煮沸捞出备用。
5.热锅下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫县豆瓣、香叶、炒出红油。
6.加入洋葱香菇翻炒。
7.加入所有食材、和剩下的所有辅料。
8.翻炒均匀即可出锅。
8.成品出炉。